静岡茶

静岡茶とは

静岡茶は、静岡県で生産される緑茶の総称であり、そのブランド名でもあります。特に牧之原台地とその周辺地域が最大の生産地として知られ、生産量では日本国内第1位を誇ります。しかし、近年では鹿児島茶との差が縮まっており、産出額においては2019年に首位を明け渡しました。

宇治茶、狭山茶と並び、日本三大茶の一つとして数えられています。

歴史

静岡茶の歴史は、鎌倉時代に円爾（聖一国師）が宋から持ち帰った茶樹の種を駿河国足久保に植えたことに始まると伝えられています。南北朝時代には、すでに静岡県内で生産された茶が贈答品として用いられていたことが記録に残っています。

江戸時代には、駿河の足久保や大河内から江戸の将軍家へ御用茶が献上されるようになり、東海道沿いの宿場町では、多くの旅人が静岡茶を味わうようになりました。参勤交代の大名たちが江戸へ運んだことで、静岡茶の需要はさらに拡大したと考えられています。

明治維新後、徳川家達が静岡藩に移封されると、多くの幕臣も静岡に移住しました。その中でも、旧幕府軍の精鋭部隊であった新番組の隊員たちが、牧之原台地での茶園開墾を始めました。大井川の川越人足も職を失ったことから、牧之原での開墾に参加し、茶園の規模は拡大していきました。しかし、水の確保が難しい牧之原台地での茶栽培は、灌漑設備の整備や品種改良、栽培技術の向上など、多くの課題を抱えていました。

近年の動向

近年では、山の斜面や肥沃な台地で茶が栽培されていることから、大型の摘採機の導入が難しく、後継者不足や高齢化が進む生産者の負担が大きくなっています。また、ペットボトル飲料の普及により、急須で淹れるリーフ茶の需要が低迷していることも、静岡茶の生産量減少に拍車をかけています。しかし、静岡茶はその高い品質から、根強い人気を誇っています。

表示基準

静岡茶の品質を保つため、社団法人静岡県茶業会議所と社団法人日本茶業中央会により、厳格な表示基準が設けられています。

静岡茶：静岡県内産茶葉を100%使用したもの
静岡茶ブレンド：最終加工地が静岡県で、静岡県内産茶葉を50%以上100%未満使用したもの

これらの基準を満たさないものは、「静岡茶」と表示することはできません。

生産量

静岡県は、緑茶の生産量で全国トップクラスを誇ります。

緑茶（仕上茶）出荷額：136,553百万円（全国シェア56%、第1位、2018年）
茶（生葉・荒茶）産出額：251億円（全国シェア28.2%、第2位、2019年）
生葉収穫量：112,600トン（全国シェア34.2%、第2位、2020年）
荒茶生産量：25,200トン（全国シェア36%、第1位、2020年）
摘採実面積：13,700ヘクタール（全国シェア39.9%、第1位、2020年）

静岡茶のブランド

「静岡茶」として販売される以外にも、地域ブランドとして、以下のようなお茶が知られています。

本山茶
足久保茶
両河内茶
川根茶
掛川茶
静岡牧之原茶
菊川茶
引佐茶
天竜茶
袋井茶
小笠茶
島田茶
金谷茶
岡部茶
清水茶
富士茶
天城茶
ぐり茶
丸子紅茶

これらの地域ブランドは、それぞれ独自の風味や特徴を持っています。

普及活動

静岡県内では、静岡茶の普及活動も積極的に行われています。

しずおかO-CHAプラザ
道の駅玉露の里
ふじのくに茶の都ミュージアム
meguri石畳茶屋
道の駅フォーレなかかわね茶茗舘
時之栖こだわりっぱ

これらの施設では、静岡茶の見学、体験、販売などが行われています。また、静岡県では、小中学校における静岡茶の愛飲を促進するための条例を制定しています。

学校給食

静岡市、島田市、掛川市、菊川市など、県内の多くの小中学校で、学校給食に静岡茶が採用されています。

関連項目

緑茶
煎茶
玉露
深蒸し茶
かぶせ茶
製茶

外部リンク

* 大前 研一　静岡茶を世界ブランドにする方法

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