クロナッツ

クロナッツとは

クロナッツは、ニューヨークのドミニク・アンセル・ベーカリーが生み出した、クロワッサンとドーナツを組み合わせた革新的なペイストリーです。パティシエのドミニク・アンセルが考案し、その独特な食感と味わいで瞬く間に人気を集めました。

特徴

クロワッサンのような生地をグレープシードオイルで揚げ、砂糖をまぶした後、クリームを詰め、アイシングで仕上げます。この製法が、外はサクサク、中はもちもちとした独特の食感を生み出しています。

クリームとアイシングのフレーバーは毎月変更され、常に新しい味を楽しめるのが魅力です。これにより、固定客を飽きさせない工夫が凝らされています。

名称と商標

「クロナッツ」という名称は、ドミニク・アンセル・ベーカリーの登録商標です。アメリカでは、この名称で販売できるのはドミニク・アンセル・ベーカリーのみです。2014年には、アンセル自身がレシピを公開し、家庭でも作れるようになりました。

メディアでの評価

クロナッツは、その斬新さから「食のかばん語」と評され、『タイム』誌の「2013年の新製品ベスト25」にも選ばれるなど、メディアからも高い評価を得ています。

慈善活動

ドミニク・アンセル・ベーカリーは、クロナッツを通じて様々な慈善活動も行っています。

クロナッツプロジェクト: 2013年7月、クロナッツの販売を通じてニューヨーク市のフードバンクへの寄付を行いました。わずか12個のクロナッツから6000ドル以上の寄付を集めることに成功しました。
シェイクシャックとのコラボ: 2013年9月には、ハンバーガー店シェイク・シャックと提携し、クロナッツの残り生地を使った「クロナッツ・ホール・コンクリート」を販売しました。この限定商品は、午前4時から数百人が行列を作るほどの人気で、収益はNYPD未亡人・子ども基金などに寄付されました。
オークション: 2013年10月には、1ダースのクロナッツをオークションにかけ、20分で14000ドルを集め、シティ・ハーベスト（ニューヨーク市の食糧救援組織）に寄付しました。

これらの活動は、クロナッツが単なるスイーツではなく、社会貢献にも繋がる存在であることを示しています。

海外展開

クロナッツの人気はニューヨークにとどまらず、海外にも広がりました。

日本: 2015年6月、東京・表参道に海外初の店舗をオープン。開店前には350人が行列を作りました。その後、銀座にも店舗を開業しましたが、2019年までに日本から撤退しました。
ロンドン: 2016年9月には、ヨーロッパ初の店舗がロンドンにオープンしました。

これらの海外展開により、クロナッツは世界中で愛されるペイストリーとなりました。

類似の菓子

クロナッツの人気を受けて、世界中で様々な類似商品が登場しました。

ドサンツ/ドーサンツ: アメリカのパン職人によって、クロワッサン生地を揚げたものが以前から提供されていました。これらの商品は、クロナッツとは異なる歴史を持っています。
その他の類似品: ピッツバーグ、セントルイス、ロサンゼルス、ジャクソンビル、ミネアポリス、ニュージーランド、オーストラリア、中国など、世界各地でクロナッツに似たペイストリーが登場しました。
商標問題: スイスでは、クロナッツの商標登録の問題から、名称を変更して販売される事例もありました。
日本での類似品: 日本では、山崎製パンの「ドーワッツ」を筆頭に、多くの類似商品が販売されています。

事件

クロナッツの人気は、以下のような事件も引き起こしました。

転売: 限定生産のため、闇市場で高額転売される事態が発生しました。
* 食中毒: カナダでは、クロナッツバーガーに混入した黄色ブドウ球菌による食中毒が発生しました。しかし、これはドミニク・アンセル・ベーカリーのクロナッツとは無関係でした。

まとめ

クロナッツは、斬新な発想と高いクオリティによって、世界中で愛されるペイストリーとなりました。その人気は、単なるスイーツの域を超え、慈善活動や世界展開など、様々な影響を与えています。

また、類似商品の登場や、転売、食中毒事件といった話題にも事欠かず、その人気と影響力を示しています。これからも、クロナッツは様々な形で注目を集め続けるでしょう。

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