アイスカチャン

アイスカチャン：マレーシア発祥のカラフルなデザート

アイスカチャン（マレー語: Ais Kacang）は、マレーシアで愛されるかき氷デザートです。その名前は「豆の氷」を意味し、ABC（Air Batu Campur）という別名でも親しまれています。シンガポールやブルネイなど、東南アジア各地で広く親しまれており、地元の人々にとっては日常的なデザートの一つです。

概要

アイスカチャンの歴史は、シンプルなかき氷と小豆の組み合わせから始まりました。しかし、時代とともに様々な具材が加えられ、今日では色とりどりのフルーツやシロップで彩られた、見た目にも楽しいデザートとして進化を遂げています。

マレーシアでは、アタップチー（ニッパヤシの実）、小豆、コーン、グラスゼリー、寒天などが定番の具材として用いられます。これらに加え、アロエベラ、チェンドル、ナタデココ、アイスクリームなどが加えられることもあります。仕上げには、練乳やココナッツミルク、ローズシロップやサルシシロップがたっぷりとかけられます。店によっては、ドリアンやチョコレートシロップ、さらにアイスクリームなどをトッピングする店もあります。カラフルなシロップの代わりに、パームシュガーシロップだけを使ったシンプルなバージョンも人気です。

アイスカチャンに使われるかき氷は、かつては手動の削氷機で作られていましたが、現在では電動の削氷機が主流となり、大量生産が可能になりました。

歴史

アイスカチャンの起源は、1930年代のペナン島であると言われています。当初は、小豆、グラスゼリー、コーンを具材とし、黒糖シロップ、ローズシロップ、コンデンスミルクをかけたシンプルなものでした。その後の発展の中で、様々な具材が加えられ、現在のような多様な味わいを持つデザートへと変化しました。

各地の類似料理

アイスカチャンは、その地域ごとに異なる名前やスタイルで親しまれています。以下にいくつかの類似料理を紹介します。

バオビン（刨冰） – 中国のかき氷。
エス・チャンプル – インドネシアの混ぜ氷デザート。
エス・テレール – インドネシアのフルーツ入りかき氷。
グラッタケッカ – イタリアのシロップ入りかき氷。
ハロハロ – フィリピンのカラフルなデザート。
かき氷 – 日本の夏の定番デザート。
ピンス – 韓国の小豆かき氷。
紅豆冰 – 香港のあずきかき氷。

アイスカチャンに関連する作品

アイス・カチャンは恋の味 – 2010年に公開されたマレーシアの映画で、アイスカチャンをテーマにしたロマンティックコメディです。

外部リンク

Asiacuisine: Ice kacang（英語） - アイスカチャンのレシピや詳細情報が掲載されています。

もう一度検索