ジャガイモ料理の一覧

じゃがいも料理一覧

この一覧は、じゃがいもを主材料とした料理を、調理法別に分類したものです。世界各地の様々な料理を紹介しており、その多様な調理法や特徴を解説しています。五十音順やアルファベット順などの統一的な分類方法ではないことにご注意ください。

焼き料理

ベイクドポテト：シンプルながらも人気の定番料理。オーブンでじっくり焼き上げたじゃがいもの風味を存分楽しめます。様々なトッピングも可能です。
フォンダンポテト：バターや砂糖でキャラメリゼした、甘みとコクが特徴のじゃがいも料理。見た目も美しく、特別な日の一品にも最適です。
ハッセルバックポテト：薄くスライスしたじゃがいもを、まるでアコーディオンのように焼き上げた料理。食感の面白さと、調味料の浸透が特徴です。
グラタン・ドフィノワ：薄切りにしたじゃがいもと生クリームをオーブンで焼き上げた、フランスの伝統料理。濃厚な味わいが魅力です。
ポテトスキン：じゃがいもの皮を器にして、様々な具材を詰めて焼き上げた料理。お酒のおつまみにもぴったりです。
ポテトパンケーキ：すりおろしたじゃがいもを使った、素朴ながらも美味しいパンケーキ。甘口としょっぱいものの両方のバリエーションがあります。
ポテトワッフル：ワッフルメーカーで焼き上げた、サクサクとした食感が魅力のじゃがいも料理。朝食や軽食に最適です。
クイニーパターテ：イギリスの伝統的なじゃがいも料理。シンプルながらも、じゃがいもの風味をしっかりと楽しめます。
その他：ヤンソンの誘惑、クニッシュ、クーゲル、クゲリス、ランカシャー・ホットポット、パナケルティ、パテ・オ・ポメ・ドゥ・テール、ポメ・アンナ、ポテトバブカ、ポテトスコーン、ラッピーパイ、ランブルディサンプス、タルティフレット、トルティージャ、レシュティなど、世界各地には様々な焼きじゃがいも料理が存在します。

煮込み料理

肉じゃが：日本を代表するじゃがいも料理。牛肉、じゃがいも、こんにゃくなどを醤油ベースで煮込んだ、家庭料理の定番です。
プーティン：カナダ発祥の、フライドポテトにチーズカーズとグレイビーソースをかけた料理。独特の食感と濃厚な味わいが特徴です。
シチューやスープ：じゃがいもは、様々なシチューやスープの具材として利用されます。クリーミーなポタージュや、具だくさんのミネストローネなど、料理のバリエーションは無限大です。
その他：アイントプフ、アルゴシュト、アルティッキ、ブリンゾヴェーハルシュキ、カラプルクラ、ツェペリナイ、コードル、クロップカーカ、ラプスカウス、オコパ、パルト、パパ・アラワンカイナ、パパス・アルガダス、パパス・チョレアーダ、ピーテパルト、プーティンラペ、ラスペボール、ジャガイモの塩煮、ストーヴィース、シルヴァスゴンボーツなど、世界各地には様々な煮込みじゃがいも料理が存在します。

揚げ料理

フライドポテト：世界中で愛される定番のじゃがいも料理。シンプルながらも、そのカリッとした食感と塩加減が絶妙です。様々なバリエーションが存在します。
ポテトチップス：薄くスライスしたじゃがいもを揚げた、手軽なおやつとして人気です。様々な味付けが楽しめます。
その他：あげいも、アルチャット、アルパイ、バタタハッラ、バタタヴァーダ、ボンダ、ボクスティ、カルネアサダフライ、チーズフライ、チョレジャーナ、カーリーフライ、フリッターロール、カムジャジョン、ハラルスナックパック、ハッシュドポテト、ホームフライ、いもフライ、カプサロン、クリピック、ラトケス、ジャピンガチョ、パパ・レジェーナ、パタタス・ブラバス、ペラ、プルグデル、ポメ・ドフィーヌ、ポメ・スフレ、ポテトドーナツ、ポテトウェッジ、ポテトオブライエン、ライべクーヘン、サルチパパ、サモサ、セラットソロ、スパイスバッグ、テイタートッツ、トムベット、トルネードポテト、トリンチャット、トリプルクックドチップス、トリュファード、ワダ、ワダ・パーヴ、ワッフルフライ、じゃがべー、みそポテトなど、世界各地には様々な揚げじゃがいも料理が存在します。

マッシュ料理

マッシュポテト：じゃがいもを煮て潰した、シンプルながらも様々な料理に合う定番のサイドディッシュ。牛乳やバターを加えてクリーミーに仕上げることが多いです。
コロッケ：マッシュポテトを成形して揚げた料理。様々な具材を加えることができ、子供にも人気の料理です。
その他：アリゴ、アッシパルマンティエ、バンガーズ・アンド・マッシュ、ブランデ・キャルリフ、チャンプ、クラップショット、コルカノン、シェパーズパイ、エッグスラット、フィッシュパイ、フォルシュマーク、ポメ・デュセス、ヒンメル・ウント・エアデ、ヒュッツポット、ミンス・アンド・トティー、ラグダパティス、en:Skomakarlåda、スタンポット、スターゲイジー・パイ、ストゥンプ、カレリアンピーラッカ、クリークなど、世界各地には様々なマッシュじゃがいも料理が存在します。

炒め料理

ジャーマンポテト：薄切りにしたじゃがいもをベーコンや玉ねぎと一緒に炒めた、ドイツの伝統料理。シンプルながらも、じゃがいもの旨味を引き立てた一品。
その他：アルゴビ、いもなます、じゃがいも入りやきそば、バブル・アンド・スクイーク、ピッティパンナ、ポテト入りやきそば、味噌かんぷら、農夫の朝食、リヨン風ポテトなど、様々な炒めじゃがいも料理が存在します。

サラダ

ポテトサラダ：じゃがいもをマヨネーズなどで和えた、定番のサラダ。様々な具材を加えてアレンジすることも可能です。
その他：オリヴィエ・サラダ、シャウォートなど。

スープ

ヴィシソワーズ：じゃがいもと玉ねぎをベースにした、冷たいスープ。滑らかな舌触りと、じゃがいもの優しい甘さが特徴です。
その他：アヒアコ、カムジャオンシミ、カムジャタン、カトッフェル・ズッペ、サユール・ソプ、ケワダツィなど。

その他

ニョッキ：じゃがいもを使った、イタリアの伝統的なパスタ。様々なソースと合わせて楽しめます。
ポテトケーキ：じゃがいもを使った、甘みのあるケーキ。様々なバリエーションが存在します。
その他：チップバティ、クリスプサンドイッチ、ホミティーパイ、カトッフェルケーゼ、カムジャ麺、粉吹芋、レフセ、パタトニック、じゃがいもパン、ポテトケーキ、ポテトニック、レウェナパン、ラップロティなど。