芙蓉蛋は、卵を使った中華風のオムレツで、肉や野菜との組み合わせが楽しめる人気の料理です。
羅漢齋は中国の精進料理で、主に仏教徒が食する野菜ベースの料理です。様々な具材と調味料が使われ、特に春節に人気があります。
糖水は広東料理の特色あるデザートで、甘いスープやカスタードとして親しまれています。多様な種類があり、屋台でも販売されています。
秋林集団は、中国・ハルビンに拠点を置く老舗商業会社です。1908年創業以来、数度の経営変遷を経て現在に至ります。
白灼蝦は、広東と香港の人気エビ料理で、シンプルながらも新鮮な味わいが楽しめる一品です。
白切鶏は、広東料理を代表する鶏肉料理です。柔らかく茹でた鶏をからし醤油やショウガソースで楽しむ絶品の一皿です。
瑞士鶏翼は甘辛いタレで煮込まれた鶏の手羽を使った香港の人気料理。スイスとは無関係なその名前の由来には諸説があります。
牛脷酥は中国南部で人気のペイストリーで、揚げたパン生地の独特な風味と食感が特徴です。
焼肉は広東料理の一部で、特製の調味料で炭火焼きされたパリッとした外皮と柔らかな肉が特徴です。
焼味は広東料理の一種で、あぶり焼きされた肉類を中心とした料理を指します。日常的に楽しまれる美味しいごちそうです。
焼包は中国南部やフィリピンの伝統的な料理で、焼かれた肉まんに似たダンプリング。多彩な具材が楽しめ、歩きながらも食べられる手軽さが魅力です。
烤乳猪は、広東料理の中でも特に人気のある焼き仔豚料理です。パリパリとした皮を楽しむ、宴会に欠かせない一品です。
滷味は台湾の人気煮込み料理で、多彩な具材と香辛料が特徴。屋台や家庭で楽しむこの味わい深い料理の魅力について解説します。
揚州チャーハンは中国江蘇省発祥の、多彩な具材が特徴の炒飯です。広東料理の代名詞で、名店で味わえます。
排骨（パイクー）は豚の骨付きばら肉を指し、バーベキューに使われるなど、各地でアレンジが楽しまれています。
乳飲み仔豚は、母豚の乳で育てられた仔豚で、特別な行事で主にローストされて楽しむ珍味です。
ローティサーイマイは、タイのアユタヤ発祥の甘いロティで包まれた綿菓子です。主に露店で販売され、多くはイスラム教徒の業者が商う人気のスナックです。
レッドカレーはスパイシーなタイ料理で、香辛料たっぷりのペーストとココナッツミルクが特徴的です。ご飯や素麺と相性抜群。
ルークチュップは、タイの伝統的な菓子で、緑豆とココナッツミルクを使用し、美しい青果の形に成形されます。
ラープはラオスとタイの人気料理で、肉を使ったサラダです。さまざまな食材や調味料で楽しむことができます。
ヨウサイはアジアで人気のある野菜で、特に炒め物やサラダに使われます。栄養価が高く、水質浄化にも寄与する特性があります。
ヤムカイダーオは、揚げた卵を使ったタイの辛味サラダです。栄養価も高く、家庭で楽しめる一品として人気です。
メコンはタイの代表的な蒸留酒で、タイ国内で製造されるウイスキーに近いお酒です。歴史や特徴について詳しく解説します。
ムーデーンはタイの赤い豚肉で、中華のチャーシューに似ています。自家製が多く、様々な料理で楽しまれています。
ムークラタはタイ発祥の調理法で、焼肉と鍋料理を融合させた独特なスタイル。多様な食材が楽しめる魅力があります。
ミヤンカムはタイとラオスの伝統的なスナックで、様々な具材を葉に包んで楽しむ一口料理です。街角でも手軽に味わえます。
マーラーカオはマレーシアと中国の伝統的なスイーツで、柔らかな食感が特徴の蒸しカステラです。
タイの伝統的軽食「マムアンナンプラーワーン」は、未熟マンゴーに甘い魚醤をからめた料理で、特に熱帯地域で人気を博しています。
マムアングアンは、タイの伝統的なお菓子で、ペースト状のマンゴーを使用した甘味です。ユニークな外観と食感が特徴です。
ポーク・スクラッチングは、豚の皮を揚げて作るスナックで、イギリスの軽食として人気があります。歴史や調理法についても詳しく紹介します。
ホーモックはタイの蒸し料理で、カレーペーストやココナッツクリームを混ぜて包み蒸します。地域による変種も魅力です。
プリッキーヌーは、東南アジアの料理に欠かせない辛味豊かな唐辛子で、独特の風味と色合いが魅力的です。メキシコが原産です。
プラーラーはタイ北東部イーサーン地方で用いられる魚の発酵調味料。独特の風味を引き立て、ソムタムなどの料理に欠かせない存在です。
ブアローイはタイの伝統的なお菓子で、米粉の団子をココナッツミルクと共に楽しむ甘い一品です。
ファールコルブはスウェーデンで人気のソーセージで、歴史や特徴、様々な料理法について詳しく解説します。
ファックトーンゲーンブアートは、タイの伝統的なスイーツで、カボチャをココナッツミルクで煮込んだ一品です。その歴史と魅力を探ります。
パーデークはラオスとタイのイーサーンで広く利用される魚の塩辛で、さまざまな料理に欠かせない調味料です。近年では乾燥品も登場しています。
パネーンは赤色のタイカレーで、独特の甘さと塩味、香ばしい香りが特徴です。多様な材料でアレンジ可能な料理です。
パッ・プリッ・キンは、タイのストレートな炒めカレー。ココナッツミルクを使わず、コクのある赤いペーストが特徴の料理です。
パットガパオは、一皿で豊かな風味を楽しむタイ料理。様々な肉や海鮮に香味野菜を加え、多彩なバリエーションが魅力です。
パッキンは、タイやラオスで楽しまれる炒め物料理で、特に生姜の風味が際立っています。
バルキージョはスペインやラテンアメリカの伝統的なウエハース菓子で、様々なフレーバーが楽しめます。歴史や製法について詳しく紹介します。
バラ水は香り高い液体で、化粧品や料理、宗教儀式に幅広く利用されています。その歴史や成分、製造地について詳しく解説します。
ノーミーチは、ココナッツをまぶした甘い餅で、特に香港や中華街で人気のスイーツです。具には多彩な味が楽しめます。
ヌアパップリックは、タイの伝統的な牛肉料理で、香辛料とハーブの風味が引き立つ一品です。多彩な食材を使用しています。
ナムプリックヌムは、タイの人気調味料で、主菜に添えられるディップです。栄養価が高く、健康に良い食品としても知られています。
ナムプリックオンは、タイ北部の伝統的な料理で、豚肉と新鮮な野菜を使ったピリ辛のディップです。多様な食材が絶妙に調和します。
ナムプリックはタイ料理の代表的なおかずで、辛さと粘りのあるディップ。地域や家庭で多様なバリエーションがあります。
ナムケンサイはタイの人気デザートで、日本のかき氷に似ているが、トッピングが下にあるのが特徴です。
ナムカオはラオスの伝統的なサラダで、揚げたライスボールや発酵した豚肉を使用。地域の移民により世界中に広まり、ストリートフードとしても人気です。
トーンヨートは、タイの伝統的な菓子で、特に結婚式などの祝い事で好まれる。9つの縁起の良い菓子の一つで、ポルトガルの影響を受けた独特な一品です。
トーンエークは、タイの伝統的な卵黄入り練り菓子で、特別な儀礼や祝賀に多く用いられる縁起の良い一品です。
トーンイップはタイの伝統的な菓子で、重要な祝祭や行事に用いられます。形や意味を持ち、富と成功を招くとされています。
トゥアキアオトムナムターンは、緑豆をシロップで煮込んだタイの人気デザートです。風味豊かな甘さが魅力です。
クエ・チュチュールは、インドネシア発祥の揚げ菓子で、東南アジアのいくつかの国でも愛されている。特に結婚式や祭りで人気の一品だ。
チムチュムは、タイのイーサーン地方で人気のある鍋料理です。新鮮な食材や独特のつけダレが特徴で、屋台でも楽しめます。
タプティムグロープはタイの人気デザートで、グレナデン・シロップに漬けた水栗を使用し、見た目も味も楽しめる一品です。
タイ式フルーツカービングは、果物を彫刻するタイの伝統工芸で、王族の食卓を飾る役割から広がった独特のアートです。
タイスキはタイの鍋料理で、シャブシャブ鍋で様々な具材を煮て、特製のタレを付けて楽しむ料理です。
ソムタムは青いパパイヤを使用した、タイやラオスを代表するサラダです。多彩な材料を使ったバリエーションが魅力です。
スターアニスはスパイスとして広く利用されている他、アニメやゲームでも登場する注目の存在です。多彩な用途を持つこの植物について詳しく解説します。
ジャーモンクットはタイの伝統的なお菓子で、ココナッツミルクと米粉を使い、バナナの葉で包まれています。豊かな香りが特徴です。
シラチャー・ソースはタイ生まれのチリソースで、世界的に人気があります。その味わいと特徴を詳しく解説します。
シャコ目は約500種の独特な節足動物で、食用としても人気があります。特徴的な捕脚や視覚が進化し、高速な運動能力を誇る生き物です。
サートーはタイの伝統的なライスワインで、手間をかけて醸造される米を原料とした飲み物です。タイ東北部で親しまれています。
サークーサイムーは、豚肉を詰めたタピオカボールで、タイのストリートフードとして人気です。屋台で手軽に楽しめます。
サンソムはタイの名門ラム酒で、1977年から市場での地位を確立。高品質で多くの賞を受賞し、国内では圧倒的なシェアを誇ります。
サクーナムカティはミャンマーとタイの代表的な菓子で、サゴやココナッツミルクを基にした甘いデザートです。
サイクロークイーサーンは、タイのイーサーン地方で親しまれている発酵ソーセージ。豚肉と米を使用し、辛味と逸品が特徴の軽食です。
サイウアはタイ北部やミャンマー北東部で人気の焼き豚肉ソーセージです。特に香草やスパイスが特徴的で、様々な料理に合わせて楽しめます。
コーゲーはタイの人気ピーナッツ菓子ブランドで、カリカリの殻に包まれたピーナッツが特徴です。多様な風味が楽しめます。
コイはラオスやタイ、ベトナムで親しまれる生肉を使ったサラダで、さまざまな種類が存在しますが、寄生虫による健康リスクも抱えています。
ゲーン・パーはタイの北部で人気のあるカレー料理。ココナッツミルクを使用せず、独特のスパイシーな風味が特徴です。
ゲーン・タイ・プラーは、タイ王国南部のスパイシーなカレー料理。独特な香りを持つそのソースは、魚の内臓を発酵させたもので、地域の人々に愛されています。
ゲーン・ソムは、タイの魚を使用した独特で酸味のあるカレー料理です。主にタマリンドとスパイスによる風味が特徴です。
ゲーン・ケーはタイ北部の伝統的なカレー料理で、特にハイゴショウの葉が特徴的です。多様な食材が使用されており、個性的な味わいを楽しめます。
ゲーンプリッククラドゥークムーはタイ南部特有のカレー。ココナッツミルクを使わないその特徴は、多くの人々に愛されています。
ゲーンハンレーはタイ北部の伝統的な豚肉カレーです。ミャンマー影響を受けた独特な風味と調理法が魅力の料理です。
グロープケムはタイの人気菓子で、柔らかな食感が特徴です。多様な材料を使い、創造的なシート状に仕上げられています。
グルアイブアットチーは、ココナッツミルクにバナナを浸して作るタイの伝統デザート。シンプルで深い風味が特徴です。
グリーンカレーは、タイ料理の一種で、香辛料やハーブをふんだんに使った焼きペーストを基にした辛い汁物です。
クローンクレーングロープは、タイの伝統的なお菓子で、揚げた小麦生地に香り高いスパイスが効いた味わいが特徴です。
クアクリンは、タイ南部発祥の辛味豊かなドライカレーで、肉とレッドカレーペーストを主成分としています。
ガチョウのローストは、世界各地で楽しまれている冬の美味しい料理です。その独特の風味と焼き加減が食欲をそそります。
ガイ・ヤーンはタイの人気焼き鳥で、特にイーサーン料理に位置付けられています。屋台で楽しめるその魅力を探ります。
カントーク料理はタイ北部やラオスの伝統的なダイニングスタイルで、特別な行事に振る舞われる美食文化です。
カノム・ブアンは、タイの伝統的なデザートで、パリパリのクレープのような独特の魅力を持つ屋台料理です。
カノムモーゲーンはタイ伝統の甘い菓子で、卵やココナッツミルクを使った濃厚な味わいが特徴です。多彩な材料でバリエーションも楽しめます。
カノムボーディンはタイの伝統的なイスラム教徒のケーキで、甘くてバター風味。近年、全国的に人気を集めるデザートです。
カノムファランクディチンは、タイの伝統的な菓子で、ポルトガルの影響を持つユニークなケーキ。タイ現代の食文化を紹介します。
カノムピンは、タピオカ粉やココナッツミルクを使用したタイの伝統的なクッキーです。その起源や歴史について解説します。
カノムピアックプーンは、タイの伝統的な菓子で、密で固い質感が特徴的です。特別な行事で楽しまれるこの甘さは、タイ文化に深く根付いています。
カノムナムドークマイは、タイの伝統的なスイーツで、ジャスミンの香りが特徴的です。自然な素材で色付けされた美しいお菓子の紹介です。
カノムチャークは、タイの伝統的な焼き菓子で、もち米とココナッツの風味を楽しめる一品です。ニッパヤシの葉で包まれて香り豊かに仕上げています。
カノムチャンはタイの伝統的な層状のデザートで、タピオカ粉やココナッツミルクを使用。美しい色合いと食感が特徴です。
カノム・タンテークは、タイの伝統的なお菓子で、人気のある露店や寺院の縁日で楽しめるユニークなパンケーキです。
カノム・ソート・サイは、タイの伝統的なお菓子で、ココナッツとパームシュガーの甘い餡を米粉の生地で包み蒸し上げています。
カノムサネーチャンは、タイの伝統菓子で、結婚式などで人気のある美しい鮮黄色の焼き菓子です。魅力的な歴史を持っています。
カノム・ケソーン・ラムチアックはタイの伝統的な菓子で、古くから祝いの場で食べられています。意外と知られていない魅力を紹介します。
カノムクロックはタイの伝統的な焼き菓子で、外はカリっと中はトロッとした食感が楽しめる。屋台での実演販売も人気。