老婆餅は、中国広東省発祥の伝統的な餅菓子で、サクサクのパイ生地の中に冬瓜の餡が包まれています。その起源には諸説あり、夫婦の愛や職人の創意工夫が込められた物語が語り継がれています。現在では香港や台湾で親しまれています。
皇南パンは、韓国慶州市発祥の小豆餡入りペイストリーで、地元では慶州パンとも呼ばれています。1939年創業のベーカリーが発祥で、今では慶州を代表する特産品として全国的に知られています。生地と餡の絶妙なバランス、菊の模様が特徴です。
太陽餅は、台湾中部の都市、台中を代表する焼き菓子です。サクサクとした食感と優しい甘さが特徴で、お土産としても人気があります。その名前とは異なり、日本でいう餅は使われていません。歴史と文化が詰まった太陽餅について詳しく解説します。
ヴェックマンは、ドイツの伝統的なパン菓子で、特に人型をしているのが特徴です。地域によって様々な名前で呼ばれ、聖人の日やクリスマスの時期に親しまれています。中世には、聖餐の代わりとしての役割も果たしていました。
ロティ・ティシュは、マレーシア発祥のデザートで、その名の通り「紙のように薄いパン」が特徴です。焼いた生地に練乳と砂糖をかけ、丸めて立てて提供されます。巨大なサイズも存在し、味のムラも魅力の一つです。
ロスカ・デ・レジェスは、メキシコで1月6日の東方の三博士の日に食される、特徴的なドーナツ状のパン、ケーキです。ドライフルーツが飾られたしっとりとした食感が特徴で、ホットチョコレートと一緒に楽しまれます。中には人形が入っており、幸運を呼ぶとされています。
ルーネベリタルトは、フィンランドの詩人ルーネベリが愛したとされる、アーモンドとラム酒が香る特別なタルトです。ラズベリージャムとアイシングで飾られ、主に1月から2月にかけて楽しまれます。その歴史と風味について詳しく解説します。
ルリジューズは、フランス発祥の伝統的な菓子で、大小二つのシューを重ね、クリームやチョコレートで飾った修道女を模した形状が特徴です。歴史は古く、19世紀にパリのカフェで誕生しました。現代では、様々なフレーバーや色合いのものが楽しまれています。
ルゲラーは、アシュケナージ系ユダヤ人の伝統的な焼き菓子で、イスラエルでは日常的に親しまれています。三日月形に巻かれた生地の中に、様々なフィリングが包まれており、その豊かな風味と食感が魅力です。その歴史や名前の由来、様々なバリエーションについて詳しく解説します。
リモンスは、デニッシュペストリーの詰め物として使われる、デンマーク発祥のクリームです。バター、砂糖、フレーバーペーストを混ぜて作られ、シナモンやカルダモンなどで風味付けされることもあります。英語では「ロードメイヤーフィリング」とも呼ばれます。
ランザは、アメリカのネブラスカ州発祥のソウルフードで、イースト生地で牛肉、キャベツ、玉ねぎなどを包んで焼き上げた料理です。そのルーツはロシアのピロシキにあり、ヴォルガ・ドイツ人によってアメリカに伝えられました。現在では、ネブラスカ州を中心に愛される名物料理となっています。
ヨウルトルットゥは、フィンランドの伝統的なクリスマス菓子で、星のような形が特徴のパイです。中央にプルーンジャムを乗せ、粉砂糖をかけて仕上げます。クリスマスの時期には欠かせない、フィンランドの人々に愛されるペイストリーです。
メキツァは、ブルガリア発祥の揚げパンで、ヨーグルトを練り込んだ生地が特徴です。朝食として親しまれ、お好みでジャムやチーズ、蜂蜜などを添えて楽しまれます。ハンガリーのラーンゴシュと類似しており、地域によって材料や製法に違いが見られます。
ムーアコップは、オランダ発祥のチョコレートでコーティングされたシュークリームです。その名称を巡り、人種差別的であるとして議論が巻き起こりました。このお菓子について詳しく解説します。
ミルフィーユは、フランス発祥の伝統的なお菓子で、サクサクのパイ生地と濃厚なクリームが特徴です。その名前の由来や歴史、様々な種類、日本での広まり、そしておいしい食べ方まで、ミルフィーユの魅力を詳しく解説します。
ミルヒラームシュトゥルーデルは、オーストリアを代表する伝統的なスイーツです。マリア・テレジアが愛したことでも知られ、その名前は材料と形状に由来します。余った白パンを再利用した、歴史と工夫が詰まった一品です。
マンテカーダは、スペイン発祥のマフィンに似た焼き菓子です。特にアストルガのものが有名で、バターをたっぷり使ったリッチな味わいが特徴です。地域によって形や製法に違いがあり、南米でも親しまれています。伝統的な製法と地域の特色が色濃く残るお菓子です。
マルディグラは、フランス語で「肥沃な火曜日」を意味し、謝肉祭の最終日を指します。移動祝祭日であり、開催日は年によって変動します。アメリカ南部やカリブ海諸国、ヨーロッパ各地で祝われ、特にニューオーリンズの祭りが有名です。パレードや音楽が中心で、街はマルディグラ・カラーで彩られます。
マドレーヌは、フランス発祥の焼き菓子で、その愛らしい貝殻の形と優しい甘さが特徴です。バター、小麦粉、卵、砂糖などを混ぜて焼き上げられ、シンプルな材料ながら奥深い味わいが楽しめます。歴史と文化が織りなすマドレーヌの魅力を紐解きます。
マクルードは、マグリブ地方で愛される伝統的な焼き菓子です。セモリナ粉と小麦粉をブレンドした生地で、ナツメヤシやナッツを包み、特徴的なダイヤモンド形に成形されます。揚げたり焼いたりした後、甘いシロップに浸して仕上げます。
マアムールは、中東地域で愛される伝統的なバタークッキーです。セモリナ粉をベースに、デーツやナッツを詰めたこのお菓子は、イースターやラマダン明けの祝祭で特別な意味を持ちます。手作りや木型で作られる美しい模様も魅力です。
ボンボローネは、イタリア発祥の伝統的な揚げ菓子です。丸いパン生地を揚げて、中にクリームやジャムを詰め、表面に砂糖をまぶした甘いお菓子で、イタリアでは定番のスイーツとして親しまれています。地域によっては異なる名前で呼ばれることもあります。
ボッシュ・ボールは、オランダのデン・ボッシュ発祥の伝統的なスイーツです。シュー生地にたっぷりの生クリームを詰め、チョコレートでコーティングした、ボールのような丸い形が特徴です。その大きさはテニスボールよりも一回り大きいほどで、地元の人々に愛されています。
ペ・ド・ノンヌは、フランス発祥の揚げ菓子で、そのユニークな名前と修道女にまつわる逸話が特徴です。揚げて膨らませた生地にクリームを詰めた、シュー菓子のルーツとも言える伝統的なデザートです。
ペイストリーは、穀粉、油脂、卵などを混ぜて焼いた食品の総称です。パイやタルトなどの焼き菓子の生地としても使われます。この記事では、ペイストリーの種類、歴史、関連用語、職人について詳しく解説します。
ベニエは、油で揚げた生地で作られる、ドーナツに似たペイストリーです。フランスでは、揚げた生地全般を指し、地域によって様々な名前で親しまれています。オードブルやデザートとして人気があり、そのルーツは古代ローマ時代にまで遡ります。世界各地で愛されるベニエの魅力を詳しく解説します。
ベイクウェルプディングは、イングランド発祥の伝統的なデザートです。ジャムを土台に、卵とアーモンドペーストを詰めたペイストリーが特徴で、その起源は19世紀に遡ります。ベイクウェルタルトの原型とも言われ、地元で愛される味をぜひご賞味ください。
ベアクロウは、クマの爪を模した独特な形状が特徴的な、アメリカ発祥のペイストリーです。アーモンド風味の生地に、様々なフィリングを詰めて焼き上げられます。朝食やおやつとして親しまれる、人気の高い一品です。
プレクムルスカ・ギバニツァは、スロベニア北東部のプレクムリエ地方発祥の伝統的な多層ケーキです。地域特産の食材を使い、お祝いの席で親しまれてきました。その歴史と製法、文化的背景について解説します。
プラリネは、焙煎したナッツを砂糖でカラメル化した製菓原料です。元々はフランスの貴族の料理人が考案したもので、様々な変遷を経て現在の形になりました。製菓材料としてだけでなく、お菓子そのものとしても楽しまれています。
ブロワイエ・デュ・ポワトゥーは、フランスのポワトゥー地方発祥の伝統的なクッキー菓子です。19世紀から親しまれており、祝い事など家族が集まる際に食されていました。大きな特徴は、その独特な食べ方にあります。拳で叩き割って食べるという豪快なスタイルが特徴です。
ブリオッシュは、牛乳とバター、卵を贅沢に使用した、口当たりの軽いフランスの菓子パンです。そのリッチな味わいは、まるでケーキのよう。朝食やおやつに、特別なひとときを演出します。様々な形があり、地方によって独自のブリオッシュも存在します。
フランジパーヌは、カスタードクリームとアーモンドクリームを混ぜ合わせた、洋菓子に使われる特別なクリーム、またはそれを用いた焼き菓子のことを指します。その名前は、イタリアの香水商チェーザレ・フランジパーニに由来します。サヴァランやガレット・デ・ロワのフィリングとしてよく用いられます。
フラオは、スペイン発祥のチーズケーキまたはタルトで、その起源を巡り地域間で論争があります。伝統的なフラオは復活祭の祝いに欠かせないものでしたが、現在は一年を通して楽しめます。地域ごとに異なるバリエーションがあり、多様な味わいが魅力です。
フェーヴは、フランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワやメキシコのロスカ・デ・レジェスなどに入れられる、ソラマメを模した小さな陶製の人形です。その起源はソラマメに由来し、お菓子と共に人々に幸運をもたらす役割を担っています。
フィリングとは、菓子パンやサンドイッチ、ケーキなどの食品に用いられる詰め物のことです。パンやケーキの風味や食感を豊かにする重要な要素であり、多種多様な種類が存在します。この記事では、フィリングの基本的な定義から、具体的な例、そして料理への応用までを詳しく解説します。
フィナンシェは、フランス発祥の焼き菓子で、バターとアーモンドの風味が特徴です。その名前はフランス語で「金融家」を意味し、金塊のような形から名付けられたという説があります。この記事では、フィナンシェの歴史、由来、特徴、バリエーションについて詳しく解説します。
ピロークは、東スラブ地域で親しまれているパイ料理です。甘いものから肉や野菜を使った惣菜まで、多様なバリエーションがあります。宴や祝祭の場で供されることもあり、その歴史と文化を今に伝えています。
ピティヴィエは、フランスのピティヴィエ地方発祥の伝統的なパイ菓子です。大きく分けて2種類あり、それぞれ異なる特徴と歴史を持っています。その独特な模様は、見た目の美しさだけでなく、焼きムラを防ぐ実用的な意味も持ち合わせています。
ビーフ・ウェリントンは、牛肉をパテやデュクセルで包み、さらにパイ生地で覆って焼き上げる、イギリス発祥のクラシックな料理です。その起源は定かではありませんが、特別な日に楽しまれる豪華な一品として知られています。見た目の美しさもさることながら、その複雑な調理工程も魅力の一つです。
ビューニュは、フランスのリヨン地方で愛される伝統的な揚げ菓子です。ベニエの一種であり、謝肉祭には欠かせない存在として親しまれています。地域や家庭によって様々な呼び名があり、世界中で多様な形で楽しまれています。
サヴォイアルディは、サヴォイア公国発祥の伝統的なビスケット菓子です。その特徴的な形状から「貴婦人の指」とも呼ばれ、ティラミスなどのデザートによく使われます。モリーゼ州では伝統的農業食品として保証されています。
パン・オ・ショコラは、フランス発祥の菓子パンで、地域によってはショコラティーヌとも呼ばれます。クロワッサン生地を使い、中にチョコレートを挟んだシンプルなパンで、朝食やおやつとして親しまれています。
パルミエは、フランス発祥のハート型パイ菓子で、その形状から「ヤシの木」を意味する名前が付けられました。パリ植民地博覧会が誕生のきっかけという説があり、日本の源氏パイのルーツとも言われています。
パリ・ブレストは、フランス発祥のリング状のシュー菓子です。自転車レースを記念して考案されたと言われ、アーモンド風味のクリームを挟んだものが一般的ですが、様々なバリエーションがあります。その歴史と多様な魅力を紹介します。
パフペストリーは、バターを生地で包み、折り畳んで伸ばす作業を繰り返して作る、層状のパイ生地です。 イギリスでは様々な料理に使われますが、家庭では市販品が使われることが多いです。その起源には諸説あります。
パステル・デ・ナタは、ポルトガル発祥のカスタードクリームタルトで、現地の菓子店やカフェで広く親しまれています。日本ではエッグタルトとも呼ばれますが、本来のエッグタルトはパステル・デ・ナタを基にマカオで生まれたものです。その歴史と世界的な広がりについて解説します。
パステルは、小麦粉で作った生地で具材を包み、揚げたり焼いたりした料理です。ブラジルでは庶民的な軽食として親しまれ、様々な具材が楽しまれています。ポルトガルでは、洋菓子として知られるパステル・デ・ナタが有名です。世界各地に広がるパステルのルーツや種類について解説します。
パスタ・フローラは、南米やギリシャで愛される伝統的な焼き菓子です。イタリア発祥で、タルト生地にジャムを詰めたシンプルながらも味わい深いお菓子で、午後のデザートやマテ茶のお供として親しまれています。そのルーツやバリエーションについて詳しく見ていきましょう。
バームブラックは、アイルランドのハロウィンで伝統的に食されるドライフルーツ入りのパン、またはケーキです。古代ケルトの祭りに由来し、現代では食後のデザートとして親しまれています。このパンには占い要素も含まれており、中に入った物で運勢を占う習慣があります。
バニッツァは、ブルガリアの国民的なパンで、朝食やブランチによく食べられます。薄いパイ生地に白いチーズを包んで焼き上げた、キッシュのような風味も特徴です。家庭ごとに異なるレシピがあり、その違いが話題になることもあります。
バクラヴァは、中東、カフカス、中央アジアで愛される甘いペイストリーです。薄いフィロ生地とナッツを重ねて焼き上げ、甘いシロップをかけた濃厚な味わいが特徴で、地域や文化によって様々なバリエーションが存在します。
ハマンタッシュは、アシュケナジム系ユダヤ人がプリム祭で食べる伝統的な三角形のクッキーです。ケシの実やプルーンのペーストを詰めて焼き上げられ、その由来には諸説あります。プリム祭の贈り物としても用いられる、歴史と文化が詰まったお菓子です。
ハートゥーン・パンジェレは、ペルシャ語で「貴婦人の窓」を意味するイランとアフガニスタンの伝統的な揚げ菓子です。花の形をした専用の型を使い、見た目も美しいこのお菓子は、お祝いの席やおもてなしにもよく用いられます。世界各地にも似たお菓子があり、それぞれの文化の中で愛されています。
ヌントは、ユダヤ料理を起源とするヌガーに似たお菓子です。プーリーム祭で親しい人に手作りのお菓子を贈る習慣があり、その際に食されます。クルミと甘露蜜を混ぜて冷やし固めたもので、様々なバリエーションがあります。
ニューオーリンズ・マルディグラは、世界的に有名な謝肉祭の一つで、カトリックの年中行事に由来します。1月6日の公現祭から始まり、四旬節の前日である「太った火曜日」まで、パレードや舞踏会、キングケーキパーティーなど様々なイベントが繰り広げられます。この祭りの歴史、伝統、そして現代的な側面を詳細に解説します。
トースターペイストリーは、手軽に楽しめる焼き菓子です。薄い長方形の生地に甘いフィリングを包み、表面をアイシングで飾ったものが一般的です。朝食やおやつとして、世界中で親しまれています。トースターやオーブンで温めても、そのままでも美味しくいただけます。
トルタ・カプレーゼは、イタリアのカプリ島発祥の伝統的なチョコレートとアーモンドのケーキです。小麦粉を使用しないグルテンフリーのケーキで、独特の食感と風味が特徴です。その起源は諸説ありますが、今では世界中で愛される人気のお菓子となっています。
チュイールは、フランス発祥の薄くサクサクした食感が特徴の焼き菓子です。その名前は、フランスの屋根瓦に似た形状に由来します。デザートの添え物や、アイスクリームのカップとしても使われ、様々なバリエーションがあります。
ターンオーバーは、ペイストリー生地で具材を包んで調理した料理です。甘いものから塩味のものまで多様なバリエーションがあり、軽食やデザートとして楽しまれています。具材には、果物、肉、野菜など多岐にわたる材料が使われています。
タルト・タタンは、フランス発祥の焼き菓子で、キャラメリゼしたりんごを敷き詰め、その上にタルト生地をかぶせて焼き上げます。ひっくり返して、りんごを上にして食べるのが特徴です。その誕生には、あるホテルの姉妹の失敗から生まれたという興味深いエピソードがあります。
ソーセージロールは、イギリス連邦諸国で愛される、ソーセージ肉をパフペイストリーで包んだパンです。シンプルな見た目ながら、その歴史は古く、様々な文化と深く結びついています。この記事では、ソーセージロールの製法、歴史、各国のバリエーション、そして文化的な影響について詳しく解説します。
ソラマメは、マメ科の一年草で、世界各地で古くから栽培されてきた野菜です。日本では、初夏の味覚として親しまれています。独特の風味と食感があり、様々な料理に利用されます。栄養価も高く、健康維持にも役立つ食材です。
ゼッポレは、イタリア発祥の揚げドーナツで、粉砂糖やクリームで飾られるペイストリー菓子です。特に聖ジョゼッペの日に食べられる習慣があり、地域や祝祭によって様々なバリエーションが存在します。シュー生地を使ったものや、アンチョビ入りの甘くないタイプもあります。
スフォリアテッラは、イタリアのナポリ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。貝殻のような独特の形状と、パリパリとした食感が特徴で、リコッタチーズやカスタードクリームなどの濃厚なフィリングが絶妙な味わいを生み出します。その起源は17世紀の修道院に遡り、偶然から生まれたお菓子が、今日ではイタリアを代表するドルチェとして愛されています。
ストゥルッフォリは、イタリア・ナポリ発祥の伝統的なクリスマス菓子です。小麦粉をベースにした生地を揚げ、ハチミツを絡めたシンプルながらも風味豊かな味わいが特徴です。リキュールやフルーツの砂糖漬けでアレンジも楽しめます。
ステーキ・アンド・キドニー・パイは、イギリスを代表する料理の一つです。牛肉と腎臓をメインの具材とし、グレイビーソースで煮込んだパイ料理で、様々なバリエーションが存在します。その歴史や特徴、作り方について詳しく解説します。
ジャン＝バティスト・グルーズは、18世紀フランスの画家です。同時代の宮廷画家とは異なり、市民生活を題材とした風俗画を多く描きました。生前は人気を博しましたが、後に忘れられた画家として評価が低迷しました。しかし、彼の作品はロココ風の感傷性と精密な描写が特徴で、市民生活の描写に新風を吹き込みました。
ジャフヌンは、イエメン系ユダヤ人が安息日の朝に食す伝統的なペイストリーです。低温でじっくりと焼き上げられ、独特の風味と食感が楽しめます。イスラエルでは、他の民族にも人気があり、スーパーマーケットでも冷凍品が販売されています。
シューケットは、フランス発祥の小さくて可愛らしい焼き菓子です。シュー生地にパールシュガーをまぶして焼き上げられ、シンプルながらも豊かな味わいが特徴です。時々、中にクリームやムースを詰めたものや、チョコレートでコーティングされたものも見られます。様々なバリエーションがあり、おやつやデザートとして楽しまれています。
シュネーバルは、ドイツのローテンブルク・オプ・デア・タウバー発祥の伝統的な揚げ菓子です。雪の球を意味するその名の通り、丸い形が特徴で、お祝い事にも用いられてきました。素朴ながらも奥深い味わいを持ち、地元の人々に愛されています。
シュトロイゼルは、ドイツ発祥の、粉、バター、砂糖などを混ぜて粒状にしたもの、またはそれを使った菓子のことです。ケーキのトッピングとして使われることが多く、食感や風味に変化を与える重要な要素となっています。
シュトゥルーデルは、幾層にも重ねた生地で具材を巻いた、甘く風味豊かな焼き菓子です。18世紀にハプスブルク帝国で人気を博し、現在ではオーストリアを代表する菓子として知られています。その起源は東ローマ帝国や中東の菓子に遡るとされ、多様なバリエーションが存在します。
シャーチーマーは、中国を中心に親しまれている伝統的なお菓子です。小麦粉をベースに、甘い蜜で固めたこのお菓子は、地域によって様々なバリエーションが存在し、その風味や食感の違いを楽しむことができます。日本のおこしに似ていますが、より柔らかく、甘さ控えめなのが特徴です。
サントノレは、フランスで愛される伝統的なお菓子です。シュー生地、クレーム・ア・サントノーレ、ミニシューを組み合わせた美しい見た目が特徴で、お祝いの席にもよく用いられます。カラメル風味の他、様々なアレンジが楽しまれています。
コンディトライは、ドイツやオーストリアなどで見られる、パティスリーとカフェが一体となった店舗です。ケーキや焼き菓子、コーヒーなどを提供し、軽食やアルコールを提供する店もあります。その歴史や語源、関連店舗についても解説します。
コルネットは、イタリアで愛されるクロワッサン形の菓子パンです。バールでの朝食の定番で、様々なフィリングが楽しめます。フランスのクロワッサンとは異なり、バターの使用量が多く、卵も生地に使われるのが特徴です。その名の通り、小さな角のような形をしています。
コカはスペイン東部発祥のパンで、ピザに似ていますがチーズを使わない点が特徴です。地方や季節によって生地や具材が異なり、多様な種類が存在します。甘いものから塩味、甘辛いものまであり、スペインではパン屋で一般的に作られています。
グラニュー糖は、微細な結晶状に精製された砂糖の一種で、ザラメ糖の中でも特に粒が細かいのが特徴です。世界的に最も多く使われる砂糖ですが、日本では上白糖の方が一般的です。純度が高く、クセのない甘さが特徴で、様々な用途で使われています。
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーは、世界各国のパティシエが洋菓子の技術を競う国際大会です。1989年に始まり、2年に1度フランスのリヨンで開催されます。各国代表3名が、制限時間内にチョコレート、アメ、氷（現在はチョコレート）細工の3部門で競い合います。日本のパティシエも数々の入賞を果たしており、世界トップレベルの技術を披露しています。
クロワッサンは、バターを生地に折り込んで焼き上げるフランス発祥のパンです。サクサクとした食感が特徴で、三日月形が一般的ですが、菱形のものもあります。朝食や間食として親しまれ、サンドイッチにも使われます。
クロナッツは、ニューヨーク発祥のクロワッサンとドーナツを融合させた革新的なペイストリーです。そのユニークな製法と、毎月変わるフレーバーで世界中で人気を博しています。慈善活動や世界展開、類似商品についても解説します。
クロカンブッシュは、フランス発祥の伝統的な菓子で、小さなシューを円錐状に積み重ねた美しい見た目が特徴です。結婚式や祝い事で用いられ、子孫繁栄や豊穣の願いが込められています。その歴史や文化、関連情報について詳しく解説します。
クレムフカまたはナポレオンカは、ポーランド発祥の伝統的なクリームパイです。サクサクのパイ生地と、濃厚なクリームの組み合わせが特徴で、多くの人々に愛されています。その名前や、ローマ教皇との逸話など、様々な話題を持つお菓子です。
クレムシュニテは、中央ヨーロッパで愛される伝統的なケーキ菓子です。サクサクのパイ生地で濃厚なカスタードクリームを挟んだシンプルな構造ながら、地域ごとに様々なバリエーションが存在します。その多様な味わいと歴史背景を詳しく解説します。
クレビャーカは、ロシアの伝統的なピロークで、ブリオッシュやパフペイストリー生地に、魚、米、卵、キノコなどを詰めた料理です。フランスのシェフによって世界に広まり、その多様なフィリングが特徴です。ベジタリアン向けのアレンジも可能です。
クニーキュヒレは、ドイツ発祥の伝統的な揚げ菓子です。小麦粉とイーストを使い、独特の形状に揚げて粉糖をまぶします。その名前や製法には歴史と文化が息づいており、地域ごとの食文化の違いも垣間見えます。
クナーファは、中東発祥の伝統的なペイストリーで、小麦粉で作られた細麺状の生地が特徴です。地域によって様々なバリエーションがあり、チーズやナッツ、クリームなどを挟んで焼き上げ、シロップをかけて食します。その歴史は古く、アラブ世界ではラマダーン期間中に好まれるデザートとして親しまれています。世界最大のクナーファがギネス記録に認定されたこともあります。
クッサン・ド・リヨンは、フランス・リヨンの名物として知られる緑色の砂糖菓子です。その名前は「クッション」を意味し、リヨンの歴史と深く結びついています。17世紀のペスト流行を鎮めたとされる伝説に由来し、現在ではリヨンを代表するお菓子として親しまれています。
クチューカイは、リトアニアのクリスマスに欠かせない伝統的な焼き菓子です。ケシの実が練り込まれた一口サイズのクッキーで、ポピーミルクと一緒に味わうのが一般的です。クリスマスイブの食卓を彩る、素朴で優しい甘さが特徴です。
ギョズレメは、トルコ発祥の具入りフラットブレッドです。薄く伸ばした生地に様々な具材を包み、鉄板で焼き上げて作られます。家庭料理として親しまれていましたが、現在ではファストフードとしても人気があります。
ギュルラッチは、トルコでラマザン月に食される伝統的なデザートです。バラ水を使用し、その名の通りバラの香りが特徴。薄い皮と牛乳を重ねて作るミルフィーユ状のお菓子で、ナッツやザクロで飾られます。
ギバニッツァは、バルカン半島で愛される伝統的なペイストリーです。チーズと卵を使い、甘いものから塩味のものまで、様々なバリエーションがあります。朝食やお祝いの席で、ヨーグルトと共に楽しまれます。
キュルテーシュカラーチは、ハンガリー発祥の伝統的な焼き菓子です。円筒形の独特な形状と、外はカリカリ、中はふんわりとした食感が特徴で、結婚式やお祭りなど特別な日に楽しまれています。その起源や各国での愛され方、日本での現状について詳しく解説します。
ガトー・バスクは、フランス領バスク地方のラブールが発祥の伝統的な焼き菓子です。アーモンド風味のクッキー生地に、特産のスリーズ・ノワールを詰めて焼き上げられます。バスク十字の飾りも特徴で、地域によってはカスタードクリームやジャムを使うこともあります。
カーニバルは、謝肉祭を指す言葉として知られ、仮装パレードなどの祝祭を伴う西方教会の文化圏における伝統行事です。また、転じて一般的な祭礼や催事を指すこともあります。この記事では、カーニバルの多岐にわたる意味と、関連する様々な作品、企業、団体名について詳しく解説します。
カントゥチーニは、イタリアのトスカーナ地方発祥の伝統的な焼き菓子です。アーモンドの香ばしさと、二度焼きによるカリッとした食感が特徴で、現地の甘口ワイン、ヴィン・サントに浸して楽しまれています。
カレー揚げパイは、東南アジアで人気のスナックです。肉やジャガイモなどの具材をカレー風味の生地で包んで揚げたもので、様々な種類があります。この記事では、その多様な種類と特徴、地域ごとの名称の違いについて解説します。
カルパトカは、ポーランド発祥の伝統的なクリームパイです。シュー生地やパート・ブリゼを使い、カスタードクリームを挟んで焼き上げます。カルパティア山脈の山並みを思わせる独特な形状が特徴で、粉糖をまぶして仕上げます。
カヌレは、フランスのボルドー地方発祥の伝統的な焼き菓子です。蜜蝋を塗ったカヌレ型で焼かれ、外側のカリッとした食感と内側のしっとりとした食感が特徴です。日本では1990年代と2020年代にブームとなり、近年では様々なアレンジも楽しまれています。
【記事の利用について】
タイトルと記事文章は、記事のあるページにリンクを張っていただければ、無料で利用できます。
※画像は、利用できませんのでご注意ください。
【リンクついて】
リンクフリーです。